如今越来越多的人开始关注农产品安全问题，因此蔬菜质量安全检测一刻已不能放松。利用
药物残留快速检测仪这种农残快检仪器在蔬菜批发市场等场所来开展现场抽检，不仅为蔬菜的质量安全又多上了一把“安全锁”，进一步扩大了农残的监测范围，而且对蔬菜批发市场起到了良好的监督管理作用，进一步规范了市场，降低了有毒农产品进入市场销售的风险。那么，使用农药有产生哪些安全问题呢？
一是违反规定大量使用剧毒或高毒农药。有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本，使用国家禁用的剧毒或高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好，用量少，费用低廉，但对人体的危害非常大。
二是施用农药的安全间隔期大大缩短。农药喷洒在蔬菜上以后会逐渐分解，杀虫作用也逐渐减弱、消失。经过一定天数后，残留的农药对人的毒性就小了。所以，农作物经过施药以后，过了安全间隔期再食用，就比较安全。由于各种农药的稳定性存在差异，不同农药对各种农作物的安全间隔期也各不相同。让人忧心的是，在蔬菜供应紧张的季节，有少数不法菜农为了抢季节、卖高价，今天施药，短短几天后就收割上市供应。这些农药残留量高的蔬菜如果在食用前未经*清洗，就可能引发中毒事件。
药物残留快速检测仪原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。
